Starter

상콤 하몽 샐러드 

하몽과 레몬 디종 드레싱, 유자 마스카포네 치즈를 곁들여 먹는 샐러드

(세라노 하몽, 사과, 유자 마스카포네, 대저토마토, 베이비루꼴라, 파마산치즈)


새우 세비체

레몬그라스 수비드 새우, 로스팅 토마토 워터와 바질 오일이 곁들인 요리

(토마토 워터, 수비드 새우, 라임 드레싱, 바질 오일)

Appetizer

트러플 푸아그라 교꾸 

세계 3대 진미 블랙 트러플, 푸아그라 테린, 한국식 간장으로 맛 낸 교꾸

(송로버섯, 교꾸, 가리비, 푸아그라)


뵈르블랑 가리비

정제버터로 만든 유자 뵈르블랑 소스와 같이 먹는 구운 가리비 

(뵈르블랑, 고구마칩, 가리비, 프레골라)


수비드 돌문어

8시간 수비드한 문어와, 로즈마리 아이올리를 같이 곁들여 먹는 문어

(돌문어, 로즈마리 아이올리, 스파이스 당근, 레몬)

Main

수비드 양고기 프렌치렉 스테이크 

12시간 숙성, 수비드한 프렌치렉 양갈비. 민트 마스카포네 치즈와 곁들여 드시는 걸 추천드립니다.

(민트 마스카포네, 엔초비 브로콜리니, 양파 마늘 퓨레, 샬롯, 고구마칩, 홀그레인 머스타드 소스)


꽃살

소 갈비뼈 6,7,8,번의 진갈비살이며, 미소된장 가지와 참나물 치미추리를 함께 곁들여 먹는 소고기 요리

(진갈비살, 미소 글레이즈 가지구이, 참나물 프레골라)


숯 그릴 토마호크 프라임

숯 그릴로 굽는 토마호크와 독일식 싸워크라우트, 엔초비 브로콜리를 함께 먹는 요리

(프라임등급 토마호크, 미소 가지구이, 싸워크라우트, 엔초비 그릴 브로콜리)

Meal

홍새우 먹물 리조또

레몬향을 입힌 홍새우와 비스크 소스를 곁들여 먹는 리조또

(홍새우, 비스크 소스, 보리쌀, 표고버섯)


화이트 엔초비 오일 파스타

화이트 엔초비, 선드라이 토마토의 향과 맛을 느낄 수 있는 엔초비 파스타

(화이트 엔초비, 선드라이 토마토, 시금치, 파마산치즈, 엑스트라 버진)

Side

트러플 프렌치 프라이

트러플 오일이 곁들여진 감자튀김


샤퀴테리 치즈 수제잼 크래커 플래터

무화과 수제잼, 버터 크래커, 각종 치즈, 샤퀴테리

Dessert

구름모자 

국내산 더덕으로 만들어 한국적인 맛을 표현한 더덕 아이스크림

(국내산 더덕, 우유(밀크스킨), 화이트 초코 크램블)

Starter


상콤 하몽 샐러드 

하몽과 레몬 디종 드레싱, 유자 마스카포네 치즈를 곁들여 먹는 샐러드

(세라노 하몽, 사과, 유자 마스카포네, 대저토마토, 베이비루꼴라, 파마산치즈)


새우 세비체

레몬그라스 수비드 새우, 로스팅 토마토 워터와 바질 오일이 곁들인 요리

(토마토 워터, 수비드 새우, 라임 드레싱, 바질 오일)

Appetizer


트러플 푸아그라 교꾸 

세계 3대 진미 블랙 트러플, 푸아그라 테린, 한국식 간장으로 맛 낸 교꾸

(송로버섯, 교꾸, 가리비, 푸아그라)


뵈르블랑 가리비

정제버터로 만든 유자 뵈르블랑 소스와 같이 먹는 구운 가리비

(뵈르블랑, 고구마칩, 가리비, 프레골라) 


수비드 돌문어

8시간 수비드한 문어와, 로즈마리 아이올리를 같이 곁들여 먹는 문어

(돌문어, 로즈마리 아이올리, 스파이스 당근, 레몬)



Main


수비드 양고기 프렌치렉 스테이크

12시간 숙성, 수비드한 프렌치렉 양갈비. 민트 마스카포네 치즈와 곁들여 드시는 걸 추천드립니다.

(민트 마스카포네, 엔초비 브로콜리니, 양파 마늘 퓨레, 샬롯, 고구마칩, 홀그레인 머스타드 소스)


꽃살 

소 갈비뼈 6,7,8,번의 진갈비살이며, 미소된장 가지와 참나물 치미추리를 함께 곁들여 먹는 소고기 요리

(진갈비살, 미소 글레이즈 가지구이, 참나물 프레골라)


숯 그릴 토마호크 프라임 

숯 그릴로  굽는 토마호크와 독일식 싸워크라우트, 엔초비 브로콜리를 함께 먹는 요리

(프라임등급 토마호크, 미소 가지구이, 싸워크라우트, 엔초비 그릴 브로콜리)

Meal


홍새우 먹물 리조또 

레몬향을 입힌 홍새우와 비스크 소스를 곁들여 먹는 리조또

 (홍새우, 비스크 소스, 보리쌀, 표고버섯)


화이트 엔초비 오일 파스타

화이트 엔초비, 선드라이 토마토의 향과 맛을 느낄 수 있는 엔초비 파스타

 (화이트 엔초비, 선드라이 토마토, 시금치, 파마산치즈, 엑스트라 버진)


Side


트러플 프렌치 프라이

트러플 오일이 곁들여진 감자튀김


샤퀴테리 치즈 수제잼 크래커 플래터

무화과 수제잼, 버터 크래커, 각종 치즈, 샤퀴테리

Dessert


구름모자 

국내산 더덕으로 만들어 한국적인 맛을 표현한 더덕 아이스크림

(국내산 더덕, 우유(밀크스킨), 화이트 초코 크램블)



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(Monday - Friday 17:00 - 23:00 / Saturday 15:00-23:00, Sunday Off)

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